Nos encontramos en época de vendimia, y la isla de la Palma (Islas Canarias) posee una de las más largas de España llegando a prolongarse durante casi tres meses. Debido a la orografía del terreno, Los viñedos se extienden desde el nivel del mar hasta los 1.400 metros de altitud, abarcando zonas con varios microclimas haciendo que la maduración óptima de la uva varíe dependiendo de la ubicación de la viña. Este pasado fin de semana he estado en la bodega familiar de Don Pancho en la zona noreste de la isla, junto al acantilado conocido con el nombre de "salto del enamorado".
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| Momento en el que exprimen la uva mediante una prensa hidráulica. Septirmbre 2013/Daniel Roca. |
